Osnovna škola "Jesenice"

 Poljički soparnik je staro tradicionalno jelo koje datira još iz vremena Poljičke republike. Neki ga još nazivaju zeljanik ili uljenjak. Poljica se sastoje od Donjih, Srednjih i Gornjih Poljica. Naša škola se nalazi na području Donjih Poljica.                                                                                                                          

S našom učiteljicom Ivanom smo pravili ovo staro, posno jelo koje je nekada bilo jelo siromašnih i težaka, a danas je vrhunska delicija.  

Priprema soparnika

Tijesto:

1 kg glatkog brašna

mlaka voda

žlčica soli

1 žlica ulja

Umijesiti tijesto i podijeliti ga na 4 dijela (za 2 soparnika)

Siniju posuti oštrim brašnom. Razvaljati tijesto lazanjurom na veličinu sinije da rubovi prelaze preko nje.

Nadjev:

2 kg blitve 

1 kapula

kitica peršina (u nekim dijelovima Poljica se peršin ne dodaje u nadjev)

žličica soli

pola šalice maslinovog ulja

Dan prije treba blitvu oprati, osušiti, očistiti i rezati na trake širine 1 cm. Blitvu staviti u zdjelu i dodati isjeckanu kapulu i peršin, sol i ulje te promiješati.

Blitvu rasporediti po donjoj kori tijesta, zatim prekriti gornjom korom te rub donje kore prebacivati preko gornjeg ruba, prstima pritisnut (zavinuti) i tako "zatvoriti" soparnik.

Soparnik se peče na kominu na žaru oko 15 - 20 minuta.                           

Mi smo naš soparnik pekli u pećnici oko pola sata na 200 - 250 stupnjeva. Kad se izvadi iz pećnice, soparnik premazati maslinovim uljem i usitnjenim lukom  (2 - 3 češnja). 

Zaista smo uživali praveći naš prvi školski soparnik. Samo nam je žao što vam ne možemo dočarati predivan miris i savršenstvo okusa našeg pečenog soparnika.